Un vin rouge 100% Syrah, élevé en fûts de chêne, équilibré, fruité et épicé.

Bomont de Cormeil est un Domaine situé à proximité du village provençal de Fox Amphoux où il bénéficie de conditions optimales à la culture du vin: les vignes sont exposées plein sud, les raisins sont cueillis et triés à la main à pleine maturité et le vin est en partie élevé en fûts de chêne. 

Ce vin rouge a un nez élégant et complexe avec des notes épicées de fruits noirs, sa bouche fondue et veloutée se mariera parfaitement avec une pintade à la tomate, une épaule d'agneau confite, un plateau de fromages ou encore des desserts chocolatés.

Vinification: Tout commence par un double tri de la récolte puis par une mise en cuve par gravité. La fermentation alcoolique est précédée d’une macération à froid de plusieurs jours pour exalter les arômes fruités de la vendange. Les températures de vinification seront ensuite rigoureusement contrôlées et maintenues entre 26 et 30 °C. Des cuvaisons de 30 jours et des pigeages modérés permettront d'obtenir structure et souplesse d'un grand vin de garde. Les fermentations achevées, la fermentation malo-lactique s'enclenche.

Elevage: En fonction du cépage, les vins sont élevés en foudres et en barriques où ils séjournent 12 mois. Après l’élevage, l'assemblage des cépages permet d'obtenir l'harmonie caractéristique de ce vin.