Le vin rosé Bomont de Cormeil est un vin bio, composé d’un mélange atypique de viognier, de syrah et de vermentino (Rolle en Provence). Les raisins sont cultivés avec une exposition au sud dans des conditions idéales, à 500 mètres d’altitude, ce qui donne des journées d’été chaudes et des nuits fraîches. Les raisins sont vendangés manuellement à pleine maturité et sont ensuite triés à la main au caveau. Pressurage léger et doux et fermentation à basse température pour préserver les arômes.