Annibals blanc La Jouvencelle possède une jolie robe jaune pale aux reflets émeraudes. Le nez développe des notes de mangue, pamplemousse et fleurs blanches. La bouche est parfumée, tonique, ample et riche. La finale est persistante, sur des notes exotiques, de fruits blancs et florales avec une légère touche saline et des amers très qualitatifs qui équilibrent ce vin.

Le nom de La Jouvencelle a été choisi en référence à la Fontaine de Jouvence : jeune, éternelle, source de pureté et de plaisir.